bsport体育官方网站app下载入口怎么将火锅外卖越办越“热”？转眼间已经入秋，天气渐渐转凉，火锅又渐渐地被人们“端上”餐桌。而商家又该如何抓住季节性的优势，让火锅外卖“热”起来呢？

　　在没有各种外卖平台之前，火锅行业已经开始涉足外卖送餐服务，但是因为火锅这个品类高单价，低频次的特点，导致火锅外卖的配套产业难以形成规模化，成本居高不下。另外，火锅这个品类同其他餐饮形式不一样，火锅外卖需要搭配很多半成品菜品和煮食器皿，成本高，配送困难。这就影响了火锅外卖消费面积的辐射。

　　这是重中之重！一定要重视！火锅对于食材的要求相对其他品类要高，配送过程能保持最新鲜状态的食材，是赢得火锅外卖市场的秘诀。

　　要想顾客获得新鲜食材，商家要在食材备料、库存方面下足功夫，做好食材库存管理，实现配送员即取即送，缩短菜品到达客户的时间。

　　在配送包装上，配送箱最好能具备保险功能，确保菜品在配送过程中不会因为高温产生菜品口感的变化。

　　因为火锅是低消费频次的品类，所以我们一定要把配送范围扩到最大，如果能做到全程配送最好。在配送形式上可以选择美团快送，蜂鸟众包，或者自配送。只有配送范围足够大，基础曝光量才能够支撑起单量。

　　在线上电火锅外卖的顾客对于价格其实并不是不敏感，而是有一个心理预期，只要在心里预期范围内，顾客就不会太在意价格。如果超过价格预期，顾客就会变得很敏感。这个区间大概是在人均60-80之间。所以在外卖平台的运营商，控制好顾客的到手价是极为重要的。

　　另外，可以分别设计几款针对单人，双人，三人，四人的火锅套餐，以套餐＋单点的形式，这样不仅能提高顾客选择的速度，提升下单率，还更加方便配菜和库存管理，提升门店效率。

　　锅具方面最好是满多少赠送，宁愿菜品贵1-2元。如果顾客不需要锅具，可以协商送一个菜品，成本差不多。这主要还是为了满足顾客的心里预期，实现诱导消费。

　　这对于纯外卖火锅店来说是一件很有意义的时期。如果有顾客下单了，一定要想办法加到他的微信。因为直到火锅能够点外卖的顾客在整个外卖用户数量里只有一个很小的群体，而且点过一次火锅外卖的顾客，他复购率非常高。如果要到微信，后期直接沟通下单，从长期看，不仅能够提供更好的服务bsport体育官网登录，还可以省掉平台的佣金。

　　火锅外卖虽然有条件限制，但是只要商家掌握好对策，能够对症下药，还是能够将外卖火锅越办越“热”。