吃火锅准备的食材有哪些肉，如牛羊肉、猪内脏、猪舌、猪肝、腊肉、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮香肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝筋、牛蛙等。

　　其实在日常生活中几乎任何肉都适合做火锅，例如牛肉、猪肉和羊肉最好是提前切片(你可以在超市买到现成的)，这些肉几秒钟就可以吃了，记得要把把午餐肉和火腿肠切成厚片。

　　牛肉几乎是火锅的必备菜，一般人们比较爱吃肥牛肉，如果买不到肥肉牛肉的话，可以用牛排骨或牛肉丸来代替，一般需要4到5分钟才能熟透，羊肉也是火锅中几乎都会出现的一种肉，在火锅里经常使用的羊肉叫肥羊。

　　还有吃动物内脏的时候，例如猪杂、猪舌、猪肝这些食材最好放在盐水或酒里去腥味，再放入火锅里，喜欢吃鸭肠的朋友，记得在火锅里煮“七上八下”(“七上八下”的意思：用筷子夹住鸭肠，在锅里加热一两秒钟，然后拿起，重复8次)。这样煮出来的鸭肠最好吃。

　　海鲜，火锅里有很多种海鲜，例如蟹肉、鱼丸、鲜贝类、牡蛎、鱿鱼、虾、鳕鱼片这些菜。这里分两种海鲜：一个是新鲜海鲜，另一个是鱼丸等半成品海鲜；火锅里想放鱼的时候一般都是切成薄片，煮起来非常快，所以最好是放在滤勺里放进火锅里煮。

　　蔬菜，例如白萝卜、胡萝卜、西红柿、冬笋、莴苣、韭菜、土豆、山药、海带、莲藕、黄瓜、冬瓜、生菜、生菜、卷心菜、菠菜、青菜bsport体育·b体育(中国)官方网站、香菜等。