甜食馆炸肉丸叶开泰开火锅武汉老字号跨界联名创新不停长江日报大武汉客户端12月20日讯（记者周满珍 通讯员尹爽）曹祥泰在司门口开店卖菜，三镇民生甜食馆开设店中店，卖鱼丸、肉丸、鱼糕等时令年货美食，叶开泰在武商MALL开养生火锅……武汉老字号越老越要“板”。

　　记者从武汉市商务局了解到，目前，武汉老字号企业主要分布在民生、健康、非遗三大领域，形成上市公司、商贸服务、特色小吃、汉派非遗、大健康等形态。武汉老字号企业64家，其中中华老字号13家，湖北老字号30家，武汉老字号21家。为了适应年轻化、网络化、多样化的消费需求bsport体育官网登录，老字号不断升级创新，有的升级冷库，打通冷链，进一步拓展经营范围；有的拓展新店店面，设备进一步升级，产品味道越来越多样化。

　　12月19日上午，记者来到三镇民生甜食馆胜利街总店，首先映入眼帘的是近30平方米的文创墙，以知名摄影师谢国安的《过早》为背景，反映武汉花样繁多的过早文化。加上店内汇聚热干面、汤包、豆皮等名武汉名小吃，文化与美食的结合，吸引很多游客来此打卡，感受地道的武情。该品牌负责人曼玲介绍，这里也被小红书列为武汉漫游第一站，成为网红打卡点。今年小雪节气过后，店内根据市民需求，增开汉味美食店中店，售卖肉丸、肉糕、炸鱼块、炸鱼皮、卤味等10余个品种。头天晚上从市场采买的鲜鱼鲜肉，第二天现制现炸成肉丸、鱼丸，因为味道鲜美、地道，受到顾客欢迎。

　　正在抢购最后一份鱼皮的李先生告诉记者，“武汉人会吃，这些家常老味道是我们的最爱，炸丸子是一绝，冬天炸鱼皮下火锅也是一绝。”他还提前订购了5份大礼包，作为过年走亲访友的礼物。

　　借势武汉文旅热潮，越来越多老字号“潮”起来，火起来。开在武商MALL的橙小羊药膳火锅首店,是橙小羊和叶开泰共创的火锅品牌，主打养生。其“二十四节气锅底”和浓郁的中药文化氛围，成为冬日火锅文化一景。

　　记者从老字号德华楼了解到，近日，德华楼徐东店入选21世纪经济研究院发布的2023名城名店优秀案例，该店位于徐东大街，集合“德华楼”“田恒啟”“合记老福庆和”等多个非遗品牌的近百种美食。门店采用新中式装修风格，融入古代亭台楼阁设计，配上极具国风特色的装修，成为很多外地游客争相打卡的名店。

　　老字号还不断在文创设计、融合跨界上下功夫，唤醒年轻消费者的城市情怀。在前不久结束的2023首届武汉文化创意设计大赛上，德华楼品牌系列包装设计荣获“不老的传说”设计金奖。马应龙联合湖北省博物馆推出的国潮妆奁礼盒“楚盒·妆奁”，联合黄鹤楼推出的“楚盒·鹤礼”，汪玉霞樱花限定等都是颇受欢迎的城市礼物。