川菜中这些用边角料制作的菜好吃到爆！边角料是什么？一般制作菜肴时，原材料不能利用剩余的部分或者食用者一般不太喜欢参杂在所谓的大菜中的部位。而川菜中就有很多这种料理。就如夫妻肺片，最开始就是用的牛头皮这些边角料做成的。简直好吃到爆！

　　鱼头火锅，湘菜中有剁椒鱼头这道名菜，川菜中也有鱼头火锅。不同于鲜嫩的鱼肉，鱼头上基本没有什么好吃的东西。但四川人就是会做菜，精选的包头鱼，块头肥大，腌制入味，配上香浓爽辣的锅底，简直是火锅中的经典。

　　还有猪脑花，在很多人看来，与猪肉相比，猪脑花应该算是很奇葩的边角余料了。但对于“脑花控们”来说，猪脑花简直是世间难得的美味啊。用来涮火锅，一绝，用来烤着吃，简直美味升级，香到离谱！

　　麻辣兔头，这个应该真的就是四川的经典了。虽然“吃兔兔”很残忍，但四川人对吃兔子，有着浓厚的兴趣。以前人们是只吃兔肉的，而作为边角余料的兔头则被人们弃在一旁。有个人觉得可惜，便就把兔头处理干净放进了卤兔肉的调料中bsport体育官方网站app下载入口，结果出乎意料的好吃！