bsport体育官方网站app下载入口今年新增33万火锅企业但20%出现过经营异常数据显示，截至目前，我国共有42.0万家企业名称或经营范围含“火锅”且状态为在业、存续、迁入、迁出的“火锅”相关企业。

　　近五年来，“奶茶”相关企业年注册量迅猛增长，6成以上的“火锅”相关企业成立于近五年内，2022年截至目前，新增注册企业3.3万余家。

　　从地域分布上看，四川省、山东省、河南省三地“火锅”相关企业数量最多，分别拥有近6万家、3.3万家、2.7万家。而据风险数据显示，“火锅”相关企业中，0.99%相关企业出现法律诉讼，20.89%出现过经营异常，1.31%遭到行政处罚。

　　据不完全统计，2021年我国“火锅”相关企业生了5534条被执行人信息。目前火锅是各餐饮品类中，规模最大且比较有发展前景的品类，但不容忽视的是近几年，火锅品牌食品安全问题频发，食品安全依然是摆在所有品牌面前最大的挑战，需要高度关注。

　　8月29日，食品安全周启动的当日，蜜雪冰城茶包被曝喝出虫，尽管品牌已回应该产品去年已停产，最后一批为去年8月1日生产，但依然引发热议。

　　食品安全无小事。近些年，蜜雪冰城所在的奶茶行业高歌猛进背后，不规范发展的行业乱象也逐渐增多。

　　数据显示，截至目前，我国共有32.9万家企业名称或经营范围含“奶茶”且状态为在业、存续bsport体育官方网站app下载入口、迁入、迁出的“奶茶”相关企业，近五年来，“奶茶”相关企业年注册量迅猛增长，近8成的“奶茶”相关企业成立于近五年内，2022年截至目前，新增注册企业3.7万余家。

　　从地域分布上看，广东省、江苏省、广西壮族自治区三地奶茶相关企业数量最多，分别拥有近4.8万家、近3万家、2.8万家。而据风险数据显示，奶茶相关企业中，0.32%相关企业出现法律诉讼，12.38%出现过经营异常，0.59%遭到行政处罚。

　　万亿级市场的大食品，又被称为最稳定的“日不落”行业。疫情期间，食品行业的抗周期特性也再次得到证明。

　　数据显示，截至目前，我国共有1085.1万家经营范围含“水果、蔬菜、肉品、水产、干货”且状态为在业、存续、迁入、迁出的“食品”相关企业。

　　近五年来，“食品”相关企业年注册量增速保持在15%以上。2021年年度注册数量达212.6万家，近7成以上的“食品”相关企业成立于近五年内，成立于1年内的“食品”相关企业占24.08%，2022年截至目前，新增注册企业188.2万余家。

　　从地域分布上看，山东省、江苏省、广东省三地“食品”相关企业数量最多，分别拥有超108.5万家、81.3万家、81.2万家。近些年，食品安全越来越受到人们重视。而据数据显示，“食品”相关企业中，1.66%相关企业出现法律诉讼，10.25%出现过经营异常，1.27%遭到行政处罚。所谓“食品安全无小事”，维护食品安全需要全社会的共同努力。

　　第一，开展门店全面风险排查，各连锁经营总部、网络消费平台管理总部要尽快组织食品安全督导团队或委托第三方机构，依照食品安全相关法规、标准、管理制度等，对所有门店（包括加盟店）开展专项排查工作；

　　第二，开展总部管理责任自查，各连锁经营总部、网络消费平台管理总部应承担食品安全管理总责，建立董事会成员参与的、独立且具备一票否决权的食品安全议事机构。依照食品安全相关法规、标准等，对总部现行管理构架、制度和流程的实施有效性进行自查自纠；

　　第三，开展员工警示教育活动，各连锁经营总部、网络消费平台管理总部应结合国家市场监督管理总局公布的食品安全案件查处情况，及时向所属员工开展“从业者也是消费者”的食品安全文化专项教育活动。

　　在生产流程、服务、卫生、安全、出品质量和成本控制等环节进行规范化管理、车间标准化运行，消除安全隐患，提升员工组织活力。

　　对公司所有物品、设备、人的行为全部统一规范，明确标示，明厨亮灶，建立起一整套“促安全、防事故、降成本、升利润”的系统标准，提高餐饮质量安全水平，从源头吃得放心

　　引进国际先进设备自动烹饪机器人与万能蒸烤箱，集中餐多种烹饪方式于一体，烹饪工艺标准化、烹饪过程自动化、菜肴品种多样化。

　　实现菜品大批量、高密度控制、智能烹饪、出菜速度快，确保最佳的食品质量与营养结构科学，大大消除烹饪过程的环境污染。

　　作为食品安全第一责任人，餐饮企业必须主动担负起主体责任，从原辅料采购、生产过程控制、储存、销售、餐厅卫生等环节层层把关，为消费者提供健康安全的食品。

　　“餐饮企业的长远发展，最终依靠的是食品的安全、过硬的质量、优良的服务，如果放弃了食品安全这个底线，再红的品牌也只能是自毁招牌。”唯有如此，网红餐饮品牌才能化危为机，才能实现从网红到“长红”的蝶变。