中小型饭店餐厅后厨设备清单大全型饭店和餐厅一直是很多出入餐饮圈创业者的首选，那么你知道小型饭店和餐厅的厨房设备都需要什么吗？一般的饭店厨房，包含热菜间、面点间、凉菜间、备餐间和洗消间六大功能区。

　　一、热菜间也就是主操作间的主要设备：热菜的蒸、炒设备：海鲜蒸柜、双眼炒灶等；砂锅煲仔炉、汤类的熬制设备低汤灶类。排油烟新风系统：包括烟罩，集烟箱，装饰板以及排烟风机，新风风机，符合国家标准的油烟净化设备等。蔬果类和鱼肉类的暂存设备：冷藏操作台，四门冷柜，玻璃门展示冷柜，四层货架，刀具消毒柜等。还有保温设备双通暖碟柜，不锈钢操作台和清洗半成品食物用的三星不锈钢水池。

　　二、面点间主要设备有电烤箱，多功能搅拌机、和面机、醒发箱、压面机；蒸米饭馒头用的蒸饭车等。也需要排油烟系统以及新风系统；还有食物、调料暂存设备：冷冻、保鲜雪柜，调料柜；清洗设备：不锈钢水池。

　　三、凉菜间主要设备清单，首先凉菜间装修必装空调，其次就是清洗设备：感应洗手池和三星水池；凉菜展示柜，冷藏操作台，制冰机，碎冰机，保鲜雪柜bsport体育官网登录、调理柜等。

　　五、洗消间也就是洗碗间主要设备就是洗碗机，包括配套不锈钢出机台和入机台，残食台，不锈钢三星水池用来浸泡，不锈钢四门碗柜，高温消毒柜，以及卫生处理的高压洗地龙头等。