回转火锅是中国传统火锅日式回转寿司的一种新型餐饮方式,将火锅食材放在容器里摆在运输带上,运输带围绕餐厅的座位而行,顾客可以根据个人喜好来选择不同的食材.回转火锅的运输带上除了火锅食材之外,还有其他小吃、水果、甜点、汤底等,食材放在运输带上的时间也相对较短,保证了食材的新鲜。

　　旋转火锅设备同回转寿司类似,付款多为按人收费,也有按签 收费,或者按碟的颜色来收费,顾客也可以另付费选择特殊食材。

　　回转火锅实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越,节省了人力成本,但店内装修较为复杂,需要更多考虑运输带的设计和餐座的设计。

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