旋转小火锅菜品在选择时要注意什么？旋转小火锅以自助形式的单人餐位模式为主，众多菜品由回转带传送，小汤锅能让锅底三分钟左右沸腾，相比传统火锅，就餐时间更短，客单价更低，具有方便快捷的优点。现如今，旋转小火锅的发展势头强劲，已出现了不少具有代表性的品牌，旋转小火锅的菜品就成了决定旋转小火锅店成功与否的重要因素之一。

　　确定菜单是开店之初就要做的事情。旋转小火锅除了就餐模式外，底料、蘸料、菜品基本和传统火锅相差不大，较为灵活，不依赖大厨，需要做的就是根据当地人的口味偏好，选择味道好、品质新鲜、价格公道的原材料，稳定的供应链，对于一家旋转小火锅店的成本、口味把控是很重要的。菜单起码要包括八大类的菜品，蔬菜类、肉食类、动物内脏类、海鲜类、丸子类、豆制品类、菌菇类、主食类，这几类是必需，每一类要保证有招牌食材打底，根据时节添加或更换菜品，也可加入能够即食的熟食小吃类，丰富顾客的口味体验。

　　在确定每一类菜单的具体食材时，注重荤素的合理搭配，在选材和调味上下功夫，制作本店的招牌特色菜品。菜品需时常更新，不受欢迎的菜品就及时撤掉，同时观察整个行业以及竞争对手的动态，开店做生意切勿只凭自我感觉良好。

　　旋转小火锅的菜品在回转带上的摆放也有讲究，荤菜之间放一些素菜，口味较重的食材旁边就放一些较为清淡爽口的食材。旋转小火锅基本没有地域限制，男女老少皆宜，在定制菜单时可以针对性地对不同顾客群体推出不同的菜品，比如外形可爱的猫爪虾滑，就比较适合儿童。

　　旋转小火锅店的收费模式有自助和数签子两种bsport体育·b体育(中国)官方网站，无论哪种收费模式都需要在把控好原材料成本和周围主要消费群体的消费倾向基础上，设置合理的价格。现如今的旋转小火锅大多数是中低端路线，有快餐小吃的特点，但食材的品质和新鲜度不能糊弄，优质的食材利于顾客的健康安全，也有利于旋转小火锅店挽留熟客，以此形成复购。返回搜狐，查看更多