bsport体育·b体育(中国)官方网站怎样才能把旋转小火锅干好？锅底料和蘸料等。可以自己调制，也可以购买成品。提示：不要买小厂家勾兑（煮菜之前和煮菜之后汤的味道变化很大）的底料。底料的辅料和小部分蘸料熬制我知道，可以私聊

　　我碰到过极个别的老板，脸色就跟我欠他钱似的，自己朋友也坑（送酒喝，最后收费），这种人真不适合做生意，也不适合做朋友

　　我分析过一个现象，小地方或者说小火锅开的比较少的地方，菜品从开业到现在基本没变过，一旦有其他小火锅店开在附近，呵呵。

　　对于开了很久的老店，我们跟店老板或者店长，经常沟通提及的就是菜品调整。绝不能单一化，尤其是让老客户每次来都要有新鲜感。

　　聪明的老板，租个大店面，门头保留小火锅，其余门面开了一个奶茶店，一个**鸡排。房租成本降低了，收入增加了。同样面积的店面，年利润30，他的店面要50以上。

　　旋转小火锅有其自身局限性，火锅不可能天天吃，一般一周两周吃一次，所以一定要开在人流量大的地方，广开客源。 宣传要到位，有知名度，或者起码让别人知道有这个地方。

　　进口原材料精打细算，材料多坏了是损失，少了少挣钱。精打细算并不代表原材料的质量下降，如何涉交让你以更少的钱拿货也是本事。

　　不要将完全不搭的东西合并在一起。此如你楼下做个火锅，楼上做个较文青休闲场，这两种极为不搭，因为火锅本身纯商业、热闹，和文青bsport体育官方网站app下载入口、宁静背道而驰。整体风格很重要。现在不是以前求变就随便加一个东西就行了。

　　这个旋转小火锅同质化非常强，你就是买一条传输带，搞个火锅底料。去菜市场买个青菜，买个娃娃菜，买点丸子，买点油条。洗吧洗吧，一般就开始卖了。

　　前几年，我有一个朋友投了大概将近20多万，开了一个旋传小火锅。刚开业那3个月，每天能卖了一千五六。干了有一年，一天营业额只剩下五六百，为啥？

　　他跟我说刚开始生意很好，然后一到晚上反正人就满满的？人家看见他生意好，就在他旁边，离他一共没有十米远，又搞了一家店。跟他们一样，也买个传输带，也买点娃娃菜，金针菇一摆也开始卖。他的位置比别人位置差一点点。那家店截他的顾客，所以说他一天就五六百了。

　　今年为什么又突然火起来了？那是因为疫情这三年旋转小火锅生意差基本全死了。但是吃火锅还有市场空白，而且操作简单，更主要的是什么？

　　大部分餐饮创业者都不懂。觉得这个小火锅挺好的，我也挺喜欢吃的，然后就干了。实际上他没有考虑竞争的问题。当你这个店开了以后，你生意不好，挣不道钱。当你生意好的时候，同行立马来了，产品同质化又完了。