火锅菜品菜单名称大全1.生菜。生菜是常见的蔬菜，也是火锅必点菜的素菜。它清爽解腻，清甜脆嫩，是火锅中常见的佐料蔬菜之一。在涮火锅时，生菜能起到吸油效果，去掉汤底的油腻感。

　　2.金针菇。金针菇是火锅中常见的菌菇类蔬菜之一，它不仅口感鲜嫩，还能吸收麻辣味，增添了火锅的层次感和口感享受。

　　3.豆腐。豆腐是火锅中常见的菜品之一，也是中国传统火锅中常用的食材之一。豆腐口感细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质和钙质，对身体有益。

　　4.香菇。香菇是火锅中常见的菜品之一。香菇的口感鲜嫩，味道浓郁，能够增加火锅的口感层次。香菇还富含多种营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，对身体健康有益。

　　5.萝卜。火锅菜单中，萝卜是一种常见的菜品。萝卜具有清热解毒、润肺止咳的功效，也常被用于制作火锅。在火锅中，萝卜的清脆口感和独特的香味能够为火锅增添一份清爽和口感的层次。

　　6.菠菜。火锅菜单中，菠菜是一种常见的菜品。菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对身体有很多好处。

　　7.腐竹。腐竹是火锅中常见的菜品之一，也是“五盘羊肉”和“五盘牛肉”中的一种。腐竹是一种豆制品，富含蛋白质和纤维，有助于增加饱腹感和促进消化。

　　8.冬瓜。冬瓜是火锅中常见的菜品之一，它的口感清爽，含有丰富的水分和纤维素，有助于促进消化和排毒。在火锅中，冬瓜可以吸收其他食材的味道，增加火锅的口感层次。

　　、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉；三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底；麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟、包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡

　　蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜等。

　　肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

　　水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝等。

　　1、重庆火锅必点食材：屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血。

　　2、进口牛羊肉系列：肥牛卷、高钙羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四宝（吊龙、雪花肥牛、高钙羊肉、牛舌）、一品肥牛。

　　5、卤味现捞系列：卤海带、卤豆干、卤藕片、卤腐竹、卤鹌鹑蛋、卤肥肠、卤小肚条、卤猪蹄、卤翅尖、卤鸡爪、卤鸭爪。

　　6、田园蔬菜系列：金针菇、香菇、黑木耳、油麦菜、白萝卜、冬瓜片、功夫土豆片、干脆贡菜、鲜笋笙、方竹笋、平菇、厚土豆片、藕片、豆芽、莴笋条、娃娃菜、茼蒿、山药、花生芽、小葱、有机花菜。

　　8、山城特色小吃：椒香酥肉、榴莲酥肉、现炸春卷、现炸南瓜饼、脏脏糍粑、现炸紫薯丸、重庆小面、重庆酸辣粉、黄金炒饭。

　　吃火锅的菜品：雪花肥牛(羊)卷、精品猪五花、精品瘦牛(羊)肉、养生乌鸡卷、虾滑、蟹滑、牛肉丸、鲜肉丸、鱼肉丸、鱼片、牛百叶、肚丝、鸭掌、鸭肠、猪血、香菇、杏鲍菇、金针菇、竹荪、虫草花、黑木耳、鲜豆腐、冻豆腐、油豆腐、千页豆腐、腐竹等。

　　典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

　　关于火锅的起源，有两种说法：一种说战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅。另一种说是火锅始于汉代，“斗”就是指火锅bsport体育官方网站app下载入口。西汉海昏侯墓文物中出土了火锅实物。可见火锅在中国已有2000多年的历史了。

　　《魏书》也记载，三国时期用铜所制的火锅，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，火锅的吃法在民间已十分常见，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。

　　南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。到了清朝末期初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。

　　日本室町时代，火锅从中国传入日本是在一三三八年。日本称火锅为“寿喜烧（すきやき）”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。

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