bsport体育官网登录火锅文化月落幕 美食的成都越来越国际范儿1月10日下午，第十五届成都国际美食节暨2018美食之都成都火锅文化月总结大会在世纪城国际会展中心举行，历时24天的火锅文化月就此划上句号。

　　本届火锅文化月由成都市人民政府主办，成都市商务委员会承办，成都餐饮同业公会等参与全程执行，本次活动首次创造性地将“第十五届成都美食旅游节”与“2018美食之都成都火锅文化月”双节合办，以“唇齿留香的成都味道”和“海纳百川的成都火锅”携手相邀全球来蓉游客品尝成都味道。

　　刚刚闭幕的市委十三届四次全会，成都再次明确提出要加快建设世界文化名城，塑造“三城三都”时代表达。已连续成功举办15届的成都国际美食节和3届成都火锅文化月，为高质量建设国际美食之都作出生动注解。这座蓬勃发展的国际美食之都，正迎来全球关注。

　　总结大会现场，一场极具仪式感的《火锅大典》将成都“热情开放包容”的饮食文化进行了淋漓尽致的诠释。本土起源的串串，也在现场发布了第一支属于自己的《成都串串》MV。同时美团也发布了2018成都年度餐饮大数据。市级相关部门、相关区（市）县、餐饮企业负责人等齐聚一堂，共同总结本届美食节的成就，展望成都美食的未来。

　　据美团现场发布的数据，麻辣火锅、串串、肥肠粉、兔头、钵钵鸡、蛋烘糕、冰粉、冒菜、甜水面、回锅肉等入选“成都十大人气必吃菜”，火锅、川菜和串串香等成都特色菜系的上榜占比超过61%。

　　与2017年上半年相比，2018年上半年餐厅门店数同比增长76.3%，经营环境也有所提升。2018成都餐饮热搜商圈中，春熙路、太古里、科华北路、建设路等榜上有名。回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片、夫妻肺片等成为最受欢迎的成都川菜，肥肠粉、兔头、钵钵鸡、蛋烘糕等成为最受欢迎的成都小吃。

　　除了火锅、川菜等发展势头强劲，成都开放包容的文化也使得境外口味餐厅数量增长明显，与2017年相比，2018境外餐厅数量同比增长40%。

　　今年的美食节，创造性地推出“新星厨评选”，超过50名成都的青年厨师得以与全球星厨搭档，在学习传承的美食烹饪技法中，进一步革新创造川菜烹制技艺；超过30家火锅、串串及其上下游原辅料品牌商家带来“美食之都成都火锅文化月产业联展”，展现成都火锅产业发展的蓬勃之势。

　　总结大会发布了“成都火锅十大必点菜品”、“成都最美火锅”创意营销奖、“成都最美火锅”空间设计奖、“成都最美火锅”品质服务奖、“成都最美火锅”品牌奖、“成都最美火锅”串串香奖等奖项。同时也对第十五届成都国际美食节“新星厨评选”也进行了颁奖。

　　毛肚、鸡胗、肥牛、猪肉香菜丸子、豌豆尖尖、木耳、土豆、苕粉、红糖糍粑、蛋炒饭成为成都火锅十大必点菜品；大龙燚火锅、小龙坎老火锅、味蜀吾等荣获“成都最美火锅”创意营销奖；皇城老妈-皇城店、蜀九香-新会展店、荣获“成都最美火锅”空间设计奖。

　　在宽窄巷子、太古里、金沙、玉林片区、红星路片区，众多省外游客“飞”到这里吃火锅；温江庭院 火锅节、新津安西鱼头火锅节上，当地市民品尝火锅其乐融融；在成都西郊西岭雪山，老外在冰天雪地里感受到成都美食“冰与火”的热情……丰富多彩的火锅月活动，吸引了全球20多个国家和地区的50余位嘉宾代表相聚蓉城，通过观点碰撞、案例分享、厨艺交流、体验互动等方式，不仅带来了美食的交融互鉴，更极大拉近了成都与世界各国的距离。

　　美食为媒，让世界闻香识成都。此次美食活动引起了国内外主流媒体广泛关注，包括日本共同社、韩联社、美国广播公司、哥伦比亚广播公司等亚太、欧美地区超过230家国家通讯社及各级新闻网站作出即时报道。60余家国内各级主流新闻媒体持续关注活动实况，全网相关报道超过2.8万条；据百度数据统计，活动期间，“2018成都国际美食节”“成都火锅文化月”相关资讯达到19.4万篇，相关新 浪微博线万条。

　　为期24天的火锅文化月，掀起了一场全城跨年美食狂欢热潮，让大众在寻香寻味的成都生活美学中体会到满满的幸福感。正如四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学教授吕晓华所言，“食在成都 ，味尽世界。”2010年2月，成都成为首个被联合国教科文组织授予“美食之都”称号的亚洲城市，“美食之都”为成都带来了国际声誉和世界影响。以美食为纽带，成都这份来自舌尖上的“国际标识 ”愈发令人印象深刻。

　　如今的成都美食产业，已然成为这座城市对外交往的名片，这是一个菜系与一座城市的共赢。从本土到“走出去”，成都美食愈发彰显出国际范儿。“未来bsport体育·b体育(中国)官方网站，绿色健康的火锅要代表成都美食走向世界，就要以火锅标准化为抓手，利用物联网、互联网+技术，切实做好从农田到餐桌的食品原料质量全链条监控。” 吕晓华如此建议。促进产业发展、扩大国际影响，加快建设全面体现新发展理念的城市，美食被赋予更多内容，也承载了更多期待。