吃火锅必备的十大食材 在家也能吃出火锅店的仪式感 一看就内行在寒风料峭的冬日，什么是最幸福的事？莫过于一家人围坐在餐桌边，吃上一顿火锅来得惬意幸福。屋外寒风凛冽、室内汤底鼎沸，各式涮菜应有尽有，在各式美味的升降沉浮中便领略了最美的人间烟火。可能有的朋友要问了，在家吃火锅虽然其乐融融，除了要制作鲜香美味的红油火锅汤底，还要准备哪些食材呢？今天就与朋友们分享一下吃火锅必备的十大食材，在家也能吃出火锅店的仪式感，一看就内行。

　　随着越来越多的川味火锅底料上新，在家吃火锅，最简单的便是汤底。一锅清水，切下方方正正一大块红油火锅底料，烧沸煮散了便是与外面火锅店一模一样的红油汤底。讲究点的，切上一大把葱段、姜片，再调入点食盐、味精等进行增鲜调味，便是锦上添花的事了。相比较红油火锅底料，北方人离不了的麻汁蘸料才有一定的技术含量：

　　先按照每人3大勺芝麻酱的标配盛取适量芝麻酱，先调入适量香油、辣椒油、花椒油等油类调料，再调入生抽酱油、蚝油等调味料，最后少量多次调入适量凉开水。切记，每调入一类调料后，要先按照一个方向画圈搅拌均匀，使其完全融入进芝麻酱内，然后再调入下一种。调入清水的时候，更要注意，切记要少量多次调入，这样才不会出现油水分离现象。

　　鸡蛋富含蛋白质，是天然的优质蛋白来源，含有多种必需氨基酸，尤其是谷氨酸的含量最为丰富。很多人可能不知道，谷氨酸是味精的主要成分，是天然的增鲜剂。红油汤底煮开之后，调成最小火，按照人数，打入几个鸡蛋，再次煮沸后的火锅汤底别提多鲜美。

　　现在市场上很多肉食店都出售自己制作的精肉丸，都是自己店内手工制作，质量不错。先煮肉丸的作用与打入鸡蛋效果一样，也起到给汤底增鲜的作用。

　　除了鸡蛋、精肉丸之外，汤底内还可以先下入几根火腿肠，也有着异曲同工的妙用。把火腿肠切片，提前下入汤底内煮透便可。

　　当然了，吃火锅离不了各式肉卷。外面火锅店的肉卷大多按盘出售，看上去一大盘，稍微解冻后便瘫在盘子之中，隐隐约约，勉强铺满盘底，特别不实惠。在家吃火锅便没有了这种后顾之忧，放开了吃也不用心疼。现在外面的肉食店大多现场刨制肉片，都是自己店里新鲜的牛、羊、猪肉，冷冻之外按斤销售。想要多少斤，从冰柜内取出提前冻好的肉卷，现场给刨制，而且厚薄也可以随心所欲把控。

　　在北方地区，不管是红油火锅，还是传统的铜锅涮羊肉，如果没有韭花酱、豆腐乳、糖蒜，肯定被人说成“不讲究”。这几样更省事，超市里随便一划拉，这3样食材便一应俱全。

　　每次去外面火锅店吃饭，水发木耳、豆腐是必点品，在家就更容易了。一大把干木耳，倒入适量温水，浸泡一两个小时，便是一大盘水发木耳。买上一大块豆腐，切成或方块，可以鲜食，也可以冷冻后做成冻豆腐。

　　吃火锅，要按套路出牌，吃罢了肉卷、肉食，煮透了豆腐、木耳，下面就要上青菜、蘑菇类的蔬菜了。这个随心所欲，喜欢什么准备什么就行了。

　　这个时候，酒过三巡、菜过五味，外面大街上华灯初上，屋内汤底愈发鼎沸，这个时候粉条、粉丝应该粉墨登场了。特别是那种宽粉条bsport体育·b体育(中国)官方网站、细粉丝，与火锅更搭。

　　经过数小时的熬煮，火红的汤底融合了各种食材的鲜香滋味，愈发馥郁浓香。这个时候不煮点面条、下包方便面，便好像欠下了岁月一笔沧桑巨债一样，错过了便再无力偿还。清鲜柔软的鲜面条是首选，那种干制的杂面也是绝佳选择，煮上几包方便面更别有一番滋味。

　　朋友们，在家吃火锅，你还喜欢准备哪些食材呢？欢迎在下方的评论区与朋友们一起聊一聊吃火锅的那些事吧！