夏季吃火锅必搭的素菜夏季由于天气炎热，气候干燥，容易上火。因此消暑去火成为人们夏天饮食的热门关键词。尤其是在吃火锅的时候更要注意合理搭配，下面来介绍夏季吃火锅必搭的几种素菜，供大家参考选择。

　　1.吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡

　　2.锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季维生素不足，还有清凉、解毒、祛火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

　　凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　3.适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

　　4.可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

　　以上这些素菜都是夏季吃火锅时的绝佳选择，夏季吃火锅搭配适当的蔬菜不仅能更好地吸收荤菜的营养，更能达到去热、解暑、消毒等目的。

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