bsport体育·b体育(中国)官方网站你心目中有哪些好吃的火锅必备食材？所以，不同的火锅，涮不同的食材，配不同的蘸料，才能让自己的战斗力飙升到 500%。要说我心中的火锅必备食材，那也要

　　全牛宴的潮汕火锅，没有云贵的黄牛、客家的手法牛肉丸就不用吃了！至于锅底，清水底或牛骨汤足以。

　　潮汕火锅的牛肉，还不能是普通的牛肉，只有两岁的云贵黄母牛或阉牛才可以。而且长途跋涉地来到潮汕的它们，值得拥有月薪 3 万切肉师傅手下的那把屠牛刀。

　　一头五六百斤的牛，在庖丁师傅手下会变成一片片薄薄的牛肉片，有几个特别部位的肉质，是我心目中的必点单品。

　　它也是整头牛最稀有、最好吃的部分，作为菜单里的隐藏款，倘若有幸能吃上一口，那嫩中带点劲道的口感，不禁感叹：我不杀伯仁，脖仁却因我而亡！

　　吊龙，位于牛脊背部，庖丁将它们塑造成蝴蝶般对称的花刀。而两侧整块的长条肉吊龙伴，虽说是吊龙官宣的老伴，却也被他们活生生地拆散。

　　还有天生油物的胸口捞bsport体育官网登录，黄中带白的它是胸肉部分的软组织，也是潮汕稀有的独特料理。

　　三花趾、五花趾、匙仁、匙柄、嫩肉、肥胼……这些牛肉圈的武侠们，各个让人垂涎三尺，但想要品出它们最鲜的味道，需记住下面这份涮肉时间秘籍。

　　胸口捞 2 秒，脖仁 5 秒，吊龙、嫩肉 8 秒，三花趾、五花趾、匙仁、匙柄统统 10 秒。

　　还要配合着一吊杂质，二吊血水，三吊纤维的「三起三落」手法，才能尝到不同部位那恰到好处的细腻口感。

　　云南这个多彩民族文化的大省，温湿的气候和大面积的森林山地，为菌子生长提供了得天独厚的条件。在这吃火锅，任何山珍海味，都比不上一锅野生菌子。

　　但想要吃好这顿火锅，你还少不了一顿真假难辨的科普，否则很有可能是“红伞伞、白杆杆，吃完一起躺板板”。

　　鸡油菌、老人头和青头菌是这锅食材的标配，长得像放大版金针菇、纵向排列的细胞鸡枞才是那道最鸡不可失的美味。

　　它那难以言喻的美味咀嚼感和浓郁鲜甜中带有的动物性肥甘，连苦行僧都不忍放过，更何况我这些凡人。

　　一锅浓郁的黄油鸡汤，菌子们不约而同地奔赴其中。呈现各异清鲜和滑嫩的它们，裹上满满的蘸水，脆嫩润滑得让人口欲得到极大满足，味蕾交织间，没有人会再想着吃肉。

　　手切羊肉已经成为涮火锅必备的食材。肥羊肉放入热气腾腾的火锅中，加入一些蔬菜、荤菜等食材，味道会更鲜美。手切羊肉虽然好，但不要冲洗太久。过了太久，它的肉就不嫩了。

　　有很多原因不喜欢金针菇，因为它塞牙，不容易消化，但当它进入火锅时，经过高温和汤的融合，它变得多汁，咬一口似乎能感受到火锅的本质。

　　毛肚也是必点之一。煮的时候不要变老，只需要几秒钟。这时候毛肚还是有滚烫的温度，沾上调料，放进嘴里清脆爽口的记忆难忘。

　　海鲜有很多种，比如对虾、鲜虾、贝类、虾、蟹和鱼丸。海鲜是大海给人类的礼物。如果你喜欢清淡的海鲜，你可以把它放在一个清亮的汤锅底部，不需要任何酱汁。

　　说起火锅，好多人都喜欢去火锅店，其实在家吃更实惠，省钱不止一点点，并且自己洗菜干干净净，肉类吃着也放心。下班回来，热气腾腾地来一桌，可比烟熏火燎地炒菜省事省时多了，还没有技术含量，不需要厨艺，照样能搞定全家人的胃，没人会挑三拣四，个顶个吃得乐呵，就连平常挑食的小朋友也会吃得肚歪！

　　吃火锅其实是最有营养的，食材比较丰富，现在市面上涮锅的食材都可足了，比如宝妈一家五口，肉菜菌菇每样来上一些，百十多块钱就能吃得美美的

　　吃火锅，不管汤底啥口味，涮的食材都得多备几样。我家比较喜欢这几款，只要吃火锅，每次必备：羊肉卷和肥牛，蟹棒和鱼丸，红薯，油麦菜，蒿子秆，菌菇，宽粉或大拉皮。

　　吃火锅，用啥汤底好吃？之前我自己做过鸭肉、鸡肉、鱼的汤底，无非就是做成清炖或者麻辣，然后往火锅里一倒，先吃肉再涮菜，也没啥新鲜的，并且还麻烦。还是我家宝爸说得对，真不如来点番茄汤底的，超市里买上一袋现成的，分分钟的事，不但省事还开胃不油腻，孩子也爱吃，所以这次宝妈果断选择了番茄火锅底料，颜色红润味道鲜美，尤其是涮肉吃，解油腻

　　吃火锅，蘸料才是灵魂！论营养和大众味道来说，宝妈家更喜欢吃麻酱料的，尤其喜欢自己调上一大碗，味道醇厚，用的时候舀上几勺，再撒点香菜末、小葱花，味道真是好极了，比外面的好吃太多倍。

　　麻酱蘸料调法：主要食材是芝麻花生酱，为啥不选纯芝麻的？我觉着混合酱更香，并且要比纯芝麻酱更加细腻。先调麻酱，一小瓶酱是358克，别倒出来，直接把筷子伸进去，把油和凝固的麻酱顺着一个方向使劲搅，搅到均匀以后倒入小盆里，再分次少量加入温水搅拌，直到像豆腐渣一样粗糙的时候，加入2块腐乳，再把腐乳汁也倒入1勺，再加入40克的韭菜花，白糖1大勺，味精少半勺，盐大半勺，生抽2勺，二锅头白酒1勺（家有小朋友的，先搅好麻酱蘸料后单独给舀出来一份，剩下的再加白酒），还是用筷子顺着一个方向搅匀至细腻顺滑无颗粒，这一大碗麻酱料就调好了，蘸啥都可香了，补钙又益智。

　　涮肉涮肉，无肉不欢！宝妈家比较喜欢羊肉和鱼丸蟹。秋季很适合吃羊肉，肉质细嫩好消化，蛋白质含量多，脂肪含量少，补养身体的同时还能健脾胃

　　涮火锅，有肉就得搭配一些青菜才更健康，蒿子秆和油麦菜是大爱。其中蒿子秆，它能帮助消化，含多种氨基酸和胡萝卜素，提高记忆力还润肺补肝。平常这些，孩子不爱吃，但是通过涮火锅的方法，熟后蘸着麻酱小料，吃得也挺美。

　　吃火锅，还有这三样要准备一些：红薯、菌菇和东北大拉皮。红薯很适合涮着吃，把红薯削皮后，顶刀切成大厚片，火锅里一扔，熟后又甜又面，蘸着麻酱小料更是别有一番滋味，大人孩子都欲罢不能；大拉皮，不光能凉拌，用来涮火锅跟宽粉有一拼，滑溜溜太筋道了！

　　筷子牛肉也是我的心头好，长长的一条牛肉经过腌制，涮完之后够好也很嫩，粗细也正好，感觉在吃牛肉面条过瘾，哈哈哈

　　新晋网红涮瀑布土豆丝，这玩意谁发明这么吃的，以前涮土豆都是土豆片，涮完之后软绵绵很好吃，但是这爽脆的土豆丝怎么可以比土豆片涮完更好吃的，而且一涮就是一大坨，也太过瘾了吧，别涮时间长了就得吃那脆劲

　　说到吃火锅，想想都心动了，久不久的就得吃上一顿解解馋，一般都在外面吃，味道好还省事，在家里也煮过，可以准备好多自己喜欢的食材，但是总觉得味道差了点。

　　吃火锅，这食材方面就是自己平时喜欢吃的，像鸭肠、毛肚、鹌鹑蛋、猪脑、折耳根、山药、海带苗，这些平时都是我必点的菜，其余的菜也挺好吃的，就交给火锅同伴来点吧。