休息！火锅季这份提示请查收购买预包装食品时要注意食品外包装上是否有产品名称、生产日期、保质期、生产地址、贮藏条件等信息，包装表面是否整齐光洁、有无破损。购买散装食品时，要注意选择盛放食品容器的显著位置或隔离罩上有标签标注的食品，同时注意查看生产日期和保质期等。注意购买食材时留意食品原料的品质。

　　熟食存放进冰箱时，尽量用保鲜膜密封存放，做到上熟下生分开存放。厨房刀板、盆筐、碗碟等工具用具也要尽可能做到按使用对象生熟来区分存放，不可混用。生吃的瓜果蔬菜一定要清洗干净，盛放器皿和加工工具也应做到生熟分开。火锅食材处理很关键。

　　需要浸泡食用的干货要现泡现吃，避免隔夜；蔬菜要新鲜，清洗要彻底，尽可能避免生食；发芽的土豆、青番茄等高风险食材应避免食用。此外，椰毒假单胞菌可能在泡发的木耳、银耳等食材上繁殖，进而产生米酵菌酸毒素，所以泡发木耳、银耳等菌类的时间不宜过长，泡发后应及时加工食用，不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品。火锅食材要烧熟煮透。

　　应留意餐厅是否有合格的食品经营许可证，尽量选择有笑脸标识bsport体育官方网站app下载入口、动态等级优秀的餐馆就餐。自制火锅底料、饮料和调味料的餐饮店，需按要求在食品安全信息公示栏内公示所使用的食品添加剂。提倡小锅分餐或使用公筷公勺，并根据自身实际需求点餐，适量取食、适度消费，厉行文明节约用餐，餐后主动打包。