火锅食材新营销盘点营销，五花八门，聚焦到火锅产业链的上游火锅料企业，其在品牌推广、产品营销方面紧跟市场潮流，直抵餐饮痛点和消费终端诉求。

　　品牌推广计划方面，安井坚持以“视觉营销”为主要手段的渠道品牌建设思路，在2017年，就在地铁、公交车等交通工具内开展“把安带回家”为主题的公益活动，并且在2018年初厦门地铁试运行之时，开创性地冠名厦门地铁，设计“安井教你说闽南话”“安井对你悄悄说”等内容车厢， “安井号”地铁瞬间赢得市民和全网关注，成为“超级网红”地铁。

　　除了硬核冠名，安井还直抵柔软内心，2018年11月8日由安井冠名的美食心理学迷你剧《情绪料理·第二季》全网上线亿次，微博线万，网友们纷纷点赞，表示安井食品这一版才是真正的深夜食堂。

　　安井食品用旗下高端新品牌“丸之尊”作为主力宣传品牌，配置强大的豪华阵容，明星+主播+网红大V纷纷上阵，低调又认真的人气歌手胡夏，网红大V“所长别开枪是我”纷纷倾情出演，以平凡的视角，讲述或温馨或心酸的动情故事，触达人心底最柔软的部分，网友纷纷看哭。安井借此实现线上线下的度宣传，给行业带来了惊喜，引领了火锅料营销的新方式。

　　另一家火锅料龙头企业海欣食品，2018年推出鱼极形象和表情包，新产品的营销手段也是丰富多样，结合哈罗单车全国活动、明星演唱会、福州马拉松比赛等活动、联合万达进行品牌宣传推广，并通过赞助国际大提琴音乐节等多种活动bsport体育·b体育(中国)官方网站，配合抖音、自媒体等新媒体传播渠道，进一步提高了鱼极的品牌知名度，延展了品牌内涵。

　　牛肉丸上市企业潮庭食品，赞助契合产品特质的体育活动收效甚好。2018年汕头马拉松的赛场上，潮庭食品的补给站十分新颖别致，用能量满满的汕头牛肉丸给选手们补给，在遍地开花的马拉松赛事中独树一帜。在他们所布置的两个补给站，都煮制了纯鲜牛肉制作的潮庭功夫牛肉丸，微微小雨里，一颗颗热腾腾的牛肉丸，为汕马赛场增添了不少温暖。

　　新媒体推广的效果在食材行业有目共睹，正大食品的一款爆浆鸡排与口红一哥联手之后，随即产生10分钟十几吨的销量。在火锅料等火锅食材企业的营销地图中，新媒体所发挥的功效也是立竿见影，并且愈发受到企业的关注。

　　海欣食品股份有限公司结合互联网新媒体，例如微信、抖音、视频广告、节目植入等提高品牌曝光度，提升品牌知名度，扩大产品影响力。公司总裁助理、营销总监郑宗行曾表示，2018年，通过直播、抖音等各种新颖的传播方式，火锅料中也诞生了一些网红产品。在郑宗行看来，通过新传播方式造网红，是一种很好的品牌口碑传播途径，但如果没有品质的坚守，一定会来得快去得也快，火锅料企业应发挥自身优势，挖掘这个领域的潜力。

　　此外，海欣还展开“一物一码营销”活动，为了满足不同购买量的目标人群分别采取了整箱赋码和整盒赋码的方式。用户购买产品后，找到箱子和盒子里二维码卡片刮开图层即可参与扫码领红包活动。

　　同时在创建活动时开启了精准位置收集，用户进行扫码领红包的活动时，会允许获得用户地理位置，为后期进行地域偏好分析以及管理分销商、线下门店渠道提供了重要数据。

　　餐饮渠道对于火锅料企业而言可谓是一条河的上下游，两者同进退，因而，在火锅料的营销之路上，餐饮必不可少。双方之间的互动互推也成为产品和品牌营销的利器。

　　近几年紧抓“互联网+”机遇，佳士博积极推进电商业务发展，实现电商年销售额1200多万元。此外，佳士博还开创了“骨汤”麻辣烫连锁加盟模式，推出“孙大力骨汤麻辣烫”餐饮项目，拥有加盟店100余家。

　　水手食品部分产品已进入华润万家、喜士多、美宜佳等连锁系统，2018年也已着力开发连锁便利系统、麻辣烫系统、火锅连锁系统，并成立特通部门。

　　火锅涮煮食材中除了可以归在火锅料的各种深加工产品之外，还有一些特色食材值得关注，比如腐竹、竹笋等颇受一些人群喜爱。在腐竹界，豆黄金称第二，无人敢称第一，合作百强火锅品牌83家，供应火锅门店超过13700家，年销1.6亿元。豆黄金腐竹没有花钱打广告，但并不代表它不懂营销。其包装上，“如检测出豆黄金天然腐竹添加任何有害物质，奖励10万元”就是它最好的营销及落地。

　　竹笋品牌吉食道也在营销方面与餐饮品牌紧密共进，为了让公司客户全方位地了解竹笋的生态环境，了解产品的差异化和多样性，强化公司和客户之间的信任合作、稳定合作关系。

　　吉食道公司于2018年4月16日至18日举办了为期3天的第一届“跟着熊猫吃好笋”基地发现之旅活动，本次活动邀请到了杨国福、蜀大侠、成都四季锅、深圳华神龙、郑州云联牧场、天津龙实联创、香天下等合作伙伴一起深入吉食道公司的竹笋生产基地进行考察。多方相互助推，起到了很好的营销效果。

　　近年来，食材领域涌现出各种日益活跃的新兴渠道，火锅料以及各种火锅食材生产企业也在瞄准新兴渠道，着手开发新营销。

　　消费方式的多样化，拓展了市场对火锅料制品的需求，打开了行业增长空间。火锅休闲化的趋势愈发明显，火锅料消费情景的多元化带动行业进一步扩容。如鱼糜制品的价格逐步趋向大众化，并广泛应用于火锅、关东煮、麻辣烫等多种消费形式，尤其明显表现在便利店渠道。

　　根据调查显示，关东煮位列7-Eleven顾客目标商品第四名，是除饮料等传统品类外第二位的鲜食类商品，销售占比达42.9%，进一步拉动火锅料制品的需求。有媒体曾报道，现在马来西亚“全家”便利店每天超过20%的营收，都来自于以自产鱼丸为主的关东煮产品。

　　海欣食品2019年半年报中提及，公司在社区便利店以及张亮、海底捞、杨国福、中石化等特通客户，形成了顺畅的营销渠道通路。

　　安井食品在 2018 年年报中明确表述，2018年“贴身支持”主要体现在协助经销商开拓粥铺、冒菜、水捞等各色餐饮渠道和社区电商等新兴渠道。公司电商渠道主要为电商自营平台，如京东自营、天猫超市、每日优鲜等；公司直营的电商旗舰店有京东旗舰店、天猫旗舰店等。

　　作为诸多渠道的硬核供应商，伊赛牛肉近来开始自建新零售渠道，重塑牛肉行业生态圈，创设了多家新零售体验店，伊赛牛肉新零售体验店是将牛肉售卖、免费加工和店面就餐服务相结合，并承载周围五公里内产品配送，为大众带来一站式牛肉消费体验。

　　据了解，在这个平均面积100平方米左右的新零售店里，还可以供4~5桌客人堂食，有火锅等器具，客人买了牛肉，直接店里涮起来。

　　伊赛新零售以自建伊赛牛肉商城平台为依托，结合伊赛新零售体验店及现代物流，实现平台下单+店面体验+快递配送。致力于重塑牛肉商业生态圈，运用大数据和人工智能、将线上线下双向引流，打造最具价值的可持续消费场景，为大众带来方便、快捷、高品质的牛肉消费体验。可以说是从传统的卖产品，到新型的卖生活、卖服务。

　　潮庭食品的2018年年报中表示其主要销售渠道，仍以超市零售为主。生鲜行业在近一两年变得越来越火爆，盒马鲜生之后，各大零售巨头纷纷推出了新零售品牌，“零售+餐饮+生鲜”的复合业态品牌几乎风靡了全国零售市场.

　　据统计，有盒马鲜生、超级物种、京东 7Fresh、掌鱼生鲜、新华都海物会、天虹sp@ce、大润发优鲜、步步高鲜食演义、世纪联华鲸选等以“零售+餐饮”的新零售品牌。公司一直加大与新零售品牌的紧密合作，丰富产品供应。

　　国内风生水起，国外也是妙招频出，在日本，街头巷尾的自动贩卖机上就可以直接购买火锅料，鱼丸、牛肉皆可得。

　　在零售行业，市场下沉是近两年的热门趋势，也是天猫、京东、苏宁等电商大佬一直在践行的持续动作。火锅料企业也没有停下脚步，在营销策略上向地市、县级城市发力。

　　山东惠发早在多年前就全国范围内开展针对地市和县级城市的微终端渠道下沉策略，进一步挖掘渠道深度，扩大了终端市场份额。经过多年的市场开拓，随着公司品牌价值的逐步显现，公司已形成了以山东为中心，覆盖全国大多数省市和地区的营销网络。

　　佳士博在促销政策上也有所调整，改变以前省代拿优惠的传统做法，把促销政策用到刀刃上，费用下沉到二批，新品推广到终端，采取扫码有奖等新型营销手段，直接把实惠做到终端，长久提升销售额。

　　去年12月15日，五丰冷食在第14届国际泳联世界短池游泳锦标赛的比赛场馆“小莲花”举办一场新品发布会，推出了虾滑、虾肉丸以及蟹粉蟹籽风味包等三款火锅料理新品， “丸”出花样。

　　今年8月，专注速冻米面制品的千味央厨也开始借力扩展产品线进行营销活动，其推出中高端火锅料，做出“选深海鱼糜，做高端产品”的整体定位。据了解，目前上市的千味央厨火锅料产品包括鱼豆腐、撒尿肉丸、仿龙虾球、香辣鱼果、虾米饺、千叶豆腐、仿蟹、脆皮玉米肠等，均是业内品质较高的火锅料单品