净赚2亿的河南人单挑海底捞在中餐市场中，火锅赛道的竞争异常激烈。前有海底捞、呷哺呷哺、巴奴巨头争霸，后有楠火锅、萍姐火锅等新晋网红崛起。

　　锅圈食汇（以下简称锅圈），简单来说就是一家专卖火锅烧烤食材的超市，卖菜、卖肉也卖锅，同时还提供送货上门服务。

　　截至2023年3月，在锅圈首店成立的第6年，它便开出了第9645家门店，有望在今年突破万店。

　　IT桔子数据显示，锅圈食汇一共获得过6轮融资，最高的一轮融资金额达到了20亿元。股东中，不乏招银国际、三全食品、茅台等一线投资机构和消费巨头的身影。

　　随机点开锅圈食汇直播间，售价69元的烧烤套餐，卖了73.1万份；售价10.9元的火锅丸子，已售20.5万单。

　　门店多设置在居民社区，便于精准辐射到自己的“目标用户”——即在家吃饭的消费者，尤指年轻一代和家庭用户。

　　而在锅圈食汇布局全国的近万家门店里，其实只有5家是直营店，这些社区乡镇店几乎都是加盟店。对加盟店，锅圈宣称不收加盟费。

　　另一方面，对加盟商而言，不收加盟费并不意味着没有负担。每开一家门店都需要购买设备以及持续进货，而这些都将成为锅圈食汇的收入。

　　据招股书，2020年到2022年，锅圈食品向加盟商销售产品的收入一直占总收入的九成以上。2022年，锅圈食汇实现了首次盈利，净利润为2.4亿。

　　50元左右就能在家吃火锅，锅圈食汇主打的“便宜、火锅自由”，未来或许仍然是线下火锅店无法取代的独特优势。

　　《2023消费趋势洞察报告》显示，如今，民众消费更加谨慎和理性。他们货比三家、更看重性价比、更看重产品的实用性。

　　问题在于，随着“走出去”的风潮流行，大家出门的热情又被重新点燃，锅圈食汇还能延续辉煌吗？不少人在心中打上一个问号。

　　“旧网红”如海底捞以贴心的服务出名，客人举杯我倒水，客人擦嘴我递纸，更不用提玩偶陪坐和生日歌之类的附加菜单。

　　复古的装修充满烟火气，大堂里各式各样的招牌也增添了不少气氛。九宫格的卤味和五颜六色的绵绵冰，充分满足了现代人“手机先吃”的需求。

　　锅圈闭店的加盟商bsport体育·b体育(中国)官方网站，从2020年的30家，发展到了2022年的470家，尽管闭店的数目并不算多，但的确有所上升。

　　有闭店的加盟商反映，曾经锅圈食汇承诺有三公里的开店保护范围，但到现在，不到一公里的距离已经连开三家。

　　再加上火锅食材随着季节性的波动，淡旺季的客流差异也比较明显。加盟商前期投入二十多万资金，如果收不回来，就很容易打了水漂。

　　但对于钟爱火锅的中国人来说，提供这份便利的是谁，似乎并没有那么重要。谁能占尽性价比优势和便捷渠道，谁就能获得消费者最终的偏爱。

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