最实用的火锅配菜大全_非常实用_---家庭_经营餐馆均可参考火锅配菜大全(非常实用） 天气渐渐转凉，火锅备受大家的喜欢，下面整理出火锅配菜大全，希望对大家有用， 下次吃火锅不用再为吃什么菜发愁了 O(∩_∩)O 哈哈~ 【畜肉类】 ：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、 肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。 【禽肉类】 ：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。 【水产类】 ：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、 水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。 【蔬菜类】 ：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、 白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、 金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。 【干货果品类】 ：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、 口蘑以及竹荪等。 【野味类（人工饲养）：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙 】 以及龟肉等。 另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。 【火锅配菜】有哪些技巧 一、 【火锅的配菜技巧】 1、意大利火锅 该国火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等，配料有菠菜、洋葱以及黄油 等。 人们在吃火锅时， 先将火锅烧热， 然后再将菠菜和洋葱放入锅内煮一下， 稍后再放火腿， 鸡片和猪排肉等，待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品，以保持火锅的鲜香味。 2、韩国火锅 该国最传统的火锅就要算是“石头火锅”了，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在 这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。 上面盖满了肉块和肥鸡块， 吃时会辣 出大汗、眼泪，真可谓“辣死人，乐死人” 。 3、泰国冰炭火锅 国地处热带，在曼谷气温常是摄氏 33 度上下，尤其在 4~6 月间，天气更是炎热，而 街上常见有“火锅”店。大热的天，有许多人围着一个火炉吃“火锅” 。只见一盘盘牛肉片、 羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台，人们蘸着很辛辣的辣酱大吃起来， 吃得津津有味，并不感到燠热，这是空调冷气，使餐厅温度维持在 10 度 C 下的原因。泰国 人在比较正式的宴席中，喜用“火锅” ，这是泰人的爱好，一边吃“火锅”一边喝“冰茶” 和冷饮小吃，说这是“冰炭结合” ，并以此为口福，别有一番情趣 。 4、朝鲜火锅 该国的火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火电厂煮食，熬的汤为海参汤。酸菜和我 国冬季用盐水浸泡， 滤干腌泡而成， 而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后 去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等，朝鲜火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起来却很十 分的爽口。

　　二、 【火锅的食用技巧】 1、多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的 蔬菜。 2、适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的 作用。 3、加些白莲。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的 白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。 4、可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛 凉，有散火除热的作用。 5、调味料要清淡。调味料如辣椒酱等bsport体育·b体育(中国)官方网站，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较 清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气” 。 6、餐后多吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果 就可防止“上火” 。 7、也可以配一些健康饮品，如低酒精度的“桑椹酒” 和果汁浓度高的“桑椹汁” 、 “橙汁”“葡萄汁”等，一定要货线、瑞士巧克力火锅 这是一种很受瑞士女孩子们特别青睐的火锅， 它的食用方法和奶酪火锅差不多， 事先 将巧克力放入锅中煮成汁，再用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃， 一直到火锅中巧克力汁蘸完为止。 因为这种火锅在吃起来的时侯别具一番情趣， 因而其在瑞 士也颇受青年恋人们的喜爱。 6、印度火锅 该国最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子 粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之 雅趣。 7、瑞士奶酪火锅 在瑞士的诸多种火锅中， 其奶锅先是将酪班进锅里， 待其煮成液体状后再加入一定数 量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中拿出来吃。 这时的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的 液体奶酪快要烧干烧焦时为止。 一些嗜食瑞士奶酪火锅成性的欧洲人， 一次甚至可以吃上二 三十块蘸有液体奶酪珠面包。