IBS友好的低FODMAP火锅食材清单寒冷的天气早已让人不由得手插兜，鼻涕流......要说什么能治愈寒冷的阴郁，答案之一必须有火锅。

　　既然我们改变不了天冷的事实，吃点能帮我们续命的暖心火锅，还是妥妥没问题哒。一家人围坐着涮火锅特别有气氛有木有！

　　「噜毛肚鸭肠炸酥肉腰花血豆腐宽粉炸腐竹茼蒿你开始了嚯嚯嚯嚯嚯哈哈哈哈哈皮皮虾我们走可乐在厨房 黄喉菌菇冻豆腐在冰箱6666666豆奶豆花酸梅汤 」

　　那么，益生君的主要任务就是从下面这些菜单中，筛选出对我们肠胃敏感星人友好的，能安心涮的中低FODMAP食材清单。

　　火锅菜单主要有五大类食材：蔬菜类、菌菇类、肉类、水产类、豆制品类，以及主食类和小吃类、酒水类。

　　辛辣、油腻、冷热交替、暴饮暴食，火锅的热情到了胃肠道，可能会加重IBS症状，这也是为什么有人「一吃火锅就拉肚子」的常见原因。

　　吃重辣以及香料过多的食物会加重或者引起痔疮发作；摄入过多的盐会增加内脏负担；辛辣食物，如辣椒、咖哩、胡椒、生姜会诱发和加重混合痔的脱垂症状……每一条似乎都在告诉痔疮患者：不能吃火锅！特别是麻辣火锅！

　　麻辣锅底和一碗白开水更配：从锅里捞出后涮涮白开水再吃，能减轻辛辣对于肛周静脉的直接刺激，防止因重辣引起的痔疮静脉充血曲张，甚至是出血和脱垂。

　　肥牛、五花肉等，口感好但脂肪含量高、能量高，需适可而止，否则消化道负担过重，除了增肥，还可诱发消化不良。

　　鱼片、虾滑等，属于高蛋白质食物，营养价值高，但消化能力弱以及有痛风或尿酸偏高者亦不宜过量食用。

　　一般来讲，蔬菜尤其是叶子类的，在重油的火锅中容易吸附很多油脂，建议在清汤的锅底中食用，或在重油锅里烫熟后滤去浮油。

　　从热量的角度来看，与麻辣锅底相比，番茄锅、清汤锅所含的热量较低、较温和；从含钠量的角度来看，番茄锅底中含有的钠相对较低，所以有相对健康的锅底可选。

　　建议先食用根茎类的蔬菜（如土豆bsport体育官网登录、红薯、藕等），增加饱腹感，减少高脂高蛋白食物的摄入；然后是叶子类的蔬菜，以增加膳食纤维，帮助消化；肉类压轴登场，肉类和蔬菜的比例建议是1:3，留待下次更多的念想。

　　其实在朋友们欢聚的时候，以上「火锅宝典」往往是很难遵守的，因此火锅虽好，但不要常吃哦……然后不要总吃到扶墙而出，建议吃到7、8分饱为宜，请小伙伴们尽量克制哦！

　　如果我们遗漏了什么重要信息或者你有什么建议，请在下方评论中告诉我们。我是专注于低FODMAP饮食的「益生君」。

　　▲ 声明：「敏感肠胃生存指南」所提供的信息仅供参考辅助之用，不应代替合格医学专业人员所提供的诊断和治疗。在更改饮食，更改运动方案，开始任何新的治疗方法或对现有治疗方法进行更改之前，请务必征询您的医生或其他合格的医疗保健人员的建议。因此，不能对根据本指南的建议而产生的症状作保证。