bsport体育·b体育(中国)官方网站数盘盘数签签小碗菜重庆火锅杜绝餐桌浪费有高招珍惜粮食，杜绝浪费bsport体育·b体育(中国)官方网站，各大餐饮店都有一些有用的方式，那么，作为重庆美食扛把子的火锅，在杜绝餐桌浪费方面，都有哪些新招？

　　上游新闻记者在走访中了解到，重庆火锅推出了不少新模式，在这些新的火锅店运营模式中，杜绝浪费是关键。

　　事实上，几年前火爆川渝的串串火锅，这种以数签签或者称签签重量为结算方式的麻辣火锅，吃多少拿多少，吃多少烫多少，一经推出，迅速红遍巴渝大地，也较好的杜绝了餐桌浪费。

　　曾经在南岸一社区开串串店的李老板称，开串串店确实浪费比较小，对火锅店来说，可以降低一定的采购成本，餐厨垃圾也要少很多。

　　在南坪惠工路附近，有一家开业不久的李耿直老火锅，这家火锅店就是以不同大小和颜色的盘子来装菜，顾客吃多少拿多少盘子，最后结账靠数盘盘。

　　该店负责人介绍，这种数盘盘结算方式，和数签签类似，对收银来说也比繁琐的点菜结算更方便快捷，最主要的是，基本上杜绝了餐桌浪费，是名副其实的光盘店，目前，李耿直老火锅已经在重庆主城悄然开了5家店，年轻人比较喜欢这种简单便捷的火锅模式。

　　而在解放碑沧白路上，一家名叫抄姐的老火锅，该火锅店就推出了火锅超市，火锅超市以小份菜为主，它们叫做小盘菜，火锅菜品都装在小盘子里，自己吃多少拿多少，这些小盘菜价格从每份1.1元到22.2元不等。

　　所谓九大碗，并不是指九个大碗装的菜，而是将重庆火锅必点的九种菜。如，毛肚、鸭肠、鸭血、麻辣牛肉、午餐肉等九道菜，分别装在九个小碗里，形成一道特色菜九大碗，一份九大碗58元，够1-2人烫食。

　　土货老火锅创始人张伟介绍，为了杜绝餐桌浪费，土货火锅店的其他菜品，也都推出了小份菜，供顾客挑选，尽量做到吃多少点多少，不浪费。